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Hi.

Welcome to my blog! This is where I document all my organic, whole-food, plant-based recipes.

Everything is completely vegan, I do not use any refined sugars and if I need to sweeten it is always kept very minimal.

Please message me anytime with questions. I hope you enjoy!

:)

Schokolade-Bananenbrot

Schokolade-Bananenbrot

Zutaten

Trockene Zutaten:

  • 75 g (1/2 cup) Buchweizenmehl

  • 135g (1 cup) Weizenmehl weiß

  • 75g (1/2 cup) Weizenvollkornmehl

  • 50g dunkle (100% Kakao) Schokolade oder Schokostückchen

  • 1/2 TL Kurkumapulver

  • 1/2 TL Zimt

  • 1/2 TL Kardamom gemahlen

  • 1 TL Backsoda / Natron

  • 1/2 TL Meersalz

Feuchte Zutaten:

  • 3 EL zerlassenes Kokosöl

  • 1 zerdrückte Banane

  • ¼ l (1 cup) Hafermilch

  • 1/16 l Ahornsirup

  • 1 EL Apfelessig

  • 2 EL Mandelmus / Mandelbutter

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten außer der Schokolade in einer großen Rührschüssel vermengen. 

2. Nun die feuchten Zutaten außer der Mandelbutter hinzufügen und mit einer Spachtel sehr gut verrühren.

3. Die Schokolade bzw. Schokostückchen nach und nach hinzugeben und alles gut vermischen.

4. Das Backrohr auf 180 Grad C vorheizen. 

5. Zum Schluss den Apfelessig gut unter den Teig mischen.

6. Eine Kuchenform mit Olivenöl ausfetten und mit Maismehl (jedes Mehl kann verwendet warden) stäuben, dann den Teig einfüllen.

7.  Nun die Mandelbutter mit einem Löffel spiralenartig unterziehen wie bei einem Marmorkuchen. Man kann optional eine Banane längs halbieren und die beiden Hälften oben auf den Teig legen und mitbacken.

8. Zuerst bei 180 Grad C 30 Minuten backen,

9. dann die Temperatur auf 150 Grad C reduzieren und weitere 30 Minuten fertigbacken.

10. Das Backrohr abdrehen und das Bananenbrot noch 5 Minuten im Backrohr ruhen lassen.

11. Am besten läßt man das Bananenbrot gut auskühlen, bevor man es aus der Backform stülbt.

Zucchini Lasagna sin Pasta

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